Preparate in casa una bomba di zucchine come non ne avete mai mangiate in vita vostra.
Ho ricevuto questa fantastica ricetta da mia nonna e da quando la preparo a casa, non ne abbiamo mai abbastanza.
Famoso relish di zucchine basato su una ricetta del canale youtube Sprint Cooking.
Necessità:
3 zucchine (1200 g).
1,5 cucchiai di sale.
3 patate (400 g).
4 uova.
2 cipolle (150 g).
2 spicchi d’aglio.
1-2 carote (180 g).
90 g di semolino.
1 cucchiaino di paprika dolce.
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
30 g di aneto.
80 ml di olio vegetale.
sale.
Procedura:
Eliminare le estremità delle zucchine e grattugiarle grossolanamente.
Poi metterla in un colino e in una ciotola, aggiungere il sale.
Mescolare e far scorrere i succhi.
Aggiungere le cipolle tritate all’olio caldo in padella.
Soffriggere fino a quando non diventano trasparenti, quindi aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per un minuto.
Mettere le patate lavate e sbucciate nel contenitore del frullatore.
Aggiungere l’uovo e schiacciare le patate.
Sciacquare le zucchine e filtrare il liquido.
In una ciotola pulita, grattugiare le carote, aggiungere le patate schiacciate, le uova, il pepe, la paprica macinata e mescolare accuratamente.
Aggiungere quindi la cipolla e l’aglio soffritti e mescolare.
Aggiungere le zucchine grattugiate e mescolare accuratamente.
Aggiungere infine il semolino, l’olio, l’aneto tritato e mescolare bene il composto.
Distribuire il composto di verdure in una teglia quadrata foderata con carta da forno.
Mettere gli stampi in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa un’ora.
Lasciare raffreddare la delizia vegetale e servirla.
Vi auguriamo buon gusto!
Istruzioni video.
