L’estate è il periodo migliore per la frutta fresca.Possiamo mangiarla ogni giorno e molto bene, questo è ciò che raccomandano i nutrizionisti.Ma quando le mele o le pere provengono da luoghi sconosciuti, a volte ci preoccupiamo dei pesticidi.Fino a poco tempo fa, sembrava che il lavaggio fosse sufficiente.Ora gli scienziati hanno un’opinione diversa al riguardo.
I pesticidi sono spesso utilizzati per proteggere le colture dai parassiti.Tuttavia, la loro presenza nella frutta non è priva di conseguenze per la salute.Cosa si può fare per eliminarli?
Hanno un impatto sulla salute
I pesticidi possono rappresentare un serio rischio per la salute.La loro presenza nella frutta può portare ad avvelenamento, che si manifesta con nausea, addominali e mal di testa.L’esposizione a lungo termine ai pesticidi può portare a problemi di salute più gravi, come l’alterazione del sistema endocrino, danni ai nervi o addirittura il cancro.
Il lavaggio non è sufficiente
I pesticidi, che sono una componente chiave della protezione delle piante e hanno un impatto significativo sull’economia alimentare, possono rappresentare un rischio per la salute umana se consumati inconsapevolmente.La ricerca ha ripetutamente confermato che i pesticidi possono rappresentare un rischio per la nostra salute.Gli scienziati cinesi sottolineano nelle pagine di Nano Letters che „la protezione della salute umana richiede quindi metodi analitici sensibili per identificare anche le tracce di queste sostanze potenzialmente dannose“.
Quando la frutta viene lavata accuratamente, non ci sono pesticidi su di essa.Finora si pensava che fosse così, ma ora le notizie sono diverse.Gli scienziati sottolineano che il solo lavaggio della frutta non è sufficiente a rimuovere tutti i pesticidi da essa.Gli studi hanno dimostrato che anche dopo un lavaggio accurato, le sostanze nocive rimangono sulla superficie della frutta o della verdura.
Lavare la frutta prima di mangiarla non rimuove i pesticidi – e l’unico modo per evitare di ingerire sostanze chimiche è sbucciare la frutta, secondo un nuovo rapporto.
Nuovi metodi
I ricercatori hanno utilizzato un metodo di imaging da loro stessi sviluppato.Questo metodo consente di rilevare la contaminazione da pesticidi anche a livelli molto bassi.I primi test condotti con questo metodo hanno dimostrato che le attuali pratiche di sicurezza alimentare potrebbero essere inadeguate, soprattutto per la frutta.Utilizzando le mele come esempio, hanno testato il modo in cui i pesticidi vengono scomposti.Hanno scoperto che, anche dopo aver lavato la frutta, i pesticidi rimanevano appena sotto la buccia.Ciò conferma che possono penetrare nello strato esterno della polpa.Questo è quanto si legge in un rapporto pubblicato sulla rivista Nano Letters.
Secondo i ricercatori, i risultati di questi test suggeriscono che il solo lavaggio di frutta e verdura non è sufficiente a prevenire il consumo di pesticidi.Essi raccomandano di sbucciare la frutta acquistata in negozio per una maggiore sicurezza.
