Una volta il riso bianco non aveva praticamente concorrenza.Oggi il riso integrale sta guadagnando sempre più popolarità non solo per il suo gusto unico, ma soprattutto per i suoi valori nutrizionali.Vale la pena di sapere cosa lo rende diverso e perché vale la pena mangiarlo.
Il riso è una coltura molto conosciuta in tutto il mondo.Viene coltivato in Cina, India, Vietnam, Filippine e Giappone.Questi chicchi caratteristici compaiono spesso nei piatti delle persone in tutti i Paesi.Il loro colore è importante? Sì.Sebbene si tratti della stessa varietà di cereali, le differenze sono notevoli per quanto riguarda la lavorazione e i processi che i chicchi subiscono prima di raggiungere gli scaffali dei negozi.
Il riso integrale è migliore?
Il riso integrale, noto anche come riso a chicco intero, è un cereale che conserva uno strato esterno di crusca.È questo strato che gli conferisce il caratteristico colore marrone e lo rende così ricco di valore nutrizionale.Rispetto al riso bianco, che subisce un processo di lucidatura, il riso integrale conserva più sostanze nutritive come fibre, vitamine del gruppo B e minerali.
I chicchi si differenziano tra loro non solo per il colore.Il riso integrale ha un sapore di nocciola più intenso e una consistenza più solida, il che significa che richiede un tempo di cottura più lungo.Il processo di produzione del riso integrale è molto meno impegnativo di quello del riso bianco.La crusca e il germe rimangono sul chicco, consentendogli di mantenere la sua forma naturale e le sue proprietà nutrizionali.
Qual è il riso meno grasso?
C’è un motivo per cui il riso integrale è considerato più prezioso dal punto di vista nutrizionale rispetto alla sua controparte bianca.Il valore calorico del riso integrale è di circa 112 calorie per 100 grammi di riso cotto.Questo lo rende una scelta leggera ma saziante, ideale per chi è attento al proprio peso.Il riso integrale è una ricca fonte di carboidrati complessi che forniscono energia in modo graduale e garantiscono una sensazione di sazietà che dura a lungo.Inoltre, contiene fibre che favoriscono la digestione e regolano la funzione intestinale, particolarmente importanti per le persone con problemi digestivi.
Non solo per le insalate
Ci sono molti modi per utilizzare il riso integrale in cucina.Può essere utilizzato come contorno, ad esempio come sostituto del riso bianco.È ottimo anche nelle insalate con verdure e proteine sane come il pollo o il tofu.Il riso integrale si presta bene anche come ingrediente per le zuppe, aggiungendo non solo valore nutrizionale ma anche consistenza.Può essere utilizzato anche in piatti unici.
