Se hai intenzione di goderti il mais bollito, dovresti affrontare la fase di selezione del prodotto con ogni responsabilità..
I consigli per la scelta del mais giusto sono stati condivisi dall’esperta della pubblicazione online BelNovosti, la cuoca Yulia Arkhipova..
1.Dovresti acquistare il mais esclusivamente sulla pannocchia: questo requisito è spiegato dal fatto che dopo il taglio i chicchi diventano più amidacei e duri, mentre un ‘confezionamento’ così naturale impedisce l’invecchiamento del mais.
2.Per determinare quanto è maturo il mais, guarda il suo stigma, cioè il ciuffo.
Se è marrone e secco, significa che sul bancone c’è del mais vecchio.I frutti giovani hanno solitamente stimmi gialli o verdi leggermente umidi e appiccicosi al tatto.
3.Scegli pannocchie le cui foglie siano verdi e prive di difetti.Se il fogliame è già seccato, molto probabilmente il mais non è più giovane.
4.Presta attenzione a quanto pesa il mais: se confronti il peso di più spighe di circa la stessa dimensione, quella che pesa più delle altre sarà la più giovane, poiché i chicchi in essa contenuti sono pieni di succo.
5.Scegli il mais in base al suo aspetto.Cerca di non strappare l’involucro naturale: ciò farà sì che il prodotto si rovini molto più velocemente.
