Il pomodoro regna sulle nostre tavole non solo d’estate, ma è senza dubbio un prodotto senza il quale la stagione più calda dell’anno non sarebbe la stessa.Quando scegliamo i pomodori nel negozio, prestiamo attenzione all’aspetto della buccia, ma questo non è l’unico indicatore di qualità..
I pomodori acquistati con il gambo sono generalmente di qualità migliore rispetto a quelli senza.Il gambo protegge il pomodoro dalla perdita di umidità e sapore.Come sapete, i pomodori ammuffiscono molto velocemente e bisogna fare tutto il possibile per evitare che finiscano nella spazzatura.Se il pomodoro non ha il gambo è più suscettibile alla muffa.
Perché comprare i pomodori con il gambo?
Uno dei principali vantaggi dei pomodori con gambo è una maggiore conservabilità e freschezza. Il gambo funge da barriera naturale che riduce l’evaporazione dell’acqua dall’interno del pomodoro, mantenendolo fresco più a lungo.Un altro vantaggio è il gusto e l’olfatto migliori – I pomodori con gambo conservano più a lungo il loro sapore e profumo intensi.
Il gambo può anche essere un indicatore della qualità del pomodoro.Come fai a sapere quale pomodoro è fresco e pieno di sapore? Il colore e la struttura dello stelo sono importanti. Un gambo verde e sodo è segno di freschezza. Tuttavia, se il gambo è secco e marrone, potrebbe indicare che il pomodoro non è più il primo fresco.
Inoltre, i pomodori con il gambo verde e sano provengono solitamente dalla Polonia e non hanno viaggiato molto per raggiungere gli scaffali dei negozi.Scegliendo pomodori con questo gambo siamo quindi più sicuri di inserire nel nostro carrello prodotti della massima qualità.
Come conservare i pomodori per mantenerli freschi il più a lungo possibile?
I pomodori con il gambo possono prolungare notevolmente la loro freschezza. È meglio conservarli a temperatura ambiente sul bancone della cucina o in una ciotola aperta. Dovrebbero avere un accesso costante all’aria e non dovrebbero essere sovraffollati.Vale la pena utilizzare contenitori che garantiscano una sufficiente circolazione dell’aria, ad esempio cestini in rete o ciotole forate.
È anche importante non refrigerare i pomodori.La bassa temperatura non solo influisce negativamente sul gusto, ma provoca anche cambiamenti nella struttura dei pomodori. È meglio conservare i pomodori con il gambo rivolto verso il basso – ciò limita l’accesso dell’aria attraverso la parte esposta del ‘ gambo ‘, che potrebbe accelerare il processo di deterioramento.
